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潘小園隻好像哄小孩一樣哄：“不就是少了幾百文進帳麽，咱們現在也不缺這個錢！就當是……嗯，就當是今天去獅子樓吃了一頓！就當是去廟裏上了一天香！就當是讓那天那個扒手順走了……”

嘴上說著，心裏滴血。要想在三個月裏攢下三十貫，平均每天至少要有兩百多文純利潤纔可以。這一天血本無歸，可把前幾天的盈餘全都折乾淨了。

好說歹說，慢慢問出來當時的情況。武大在街上叫賣五文錢一個的雪花麵炊餅，開始人們好奇，都圍過來看，武大還按照她的指示，免費送出去幾個品嚐的。誰知大夥嚐過之後，都點頭微笑，說好吃好吃，然後兩文錢買了原先的茶合麵炊餅。

還有人笑著搖頭，說大郎你醒醒，五文錢，都能買個最便宜的帶餡兒饅頭了，誰肯來買你這個不帶餡兒的炊餅？雪花麵？雪花麵又怎樣，也不能一個頂倆啊。

於是晌午還冇過，武大的一擔茶合麵炊餅，兩文錢一個，就已經賣光了；唯獨那潔白細軟的雪花麵炊餅，隻賣出去不到十個。他不甘心，出了縣衙廣場，幾個小街巷又轉了一圈，隻有看客，冇有買主。鄆哥尋了個空隙，討了他一個雪花麵炊餅吃，幫他吆喝了兩聲，響應者寥寥，也不過多賣出去兩三個。

最後，武大幾乎是求著人買。人家開玩笑跟他說，降到三文錢，可以勉強考慮考慮。武大想起家裏娘子的諄諄叮囑，還是有骨氣地搖了搖頭。

潘小園慢慢的明白了，眼睜睜看著擔子裏的雪白炊餅，覺得自己傻到家了。

畢竟，宋代的炊餅，隻是再基本不過的主食，尋常老百姓拿來填肚子，犯不上浪費細白麪粉。貞姐和王婆當然會喜歡吃，但並不代表她們願意花五文錢買。

而吃得起雪花粉的大戶人家，又哪會天天吃炊餅這種粗糙主食呢，白米飯、肉饅頭、雲英麵、梅花包子、小葉餛飩，一天換一樣，纔是富貴人家的生活。

用雪花粉做炊餅，大材小用，簡直相當於拿依雲水泡方便麪。

也許，當整個社會的生產力提高，精白麪越來越普及的時候，大家會慢慢接受武大的雪花麵炊餅。但是此時此刻，憑藉一個人的力量，潘小園不認為自己能夠改變老百姓長久以來的消費觀。

半晌，歎了口氣，說：“明日還做茶合麵炊餅吧。雪花麵的，算了。”

武大苦著臉，道：“可是……可是……”

一石雪花麪粉，眼下十剩**，還在廚房裏堆著呢。都是潘小園一時太過自信的結果。

一人做事一人當。她咬咬牙，有氣無力地說：“我來想辦法。”

第二天早上，潘小園一反常態，跟武大同一時間起床。天冇亮，就泡在了廚房裏。武大在灶台做炊餅，她在旁邊做實驗。等到武大做生意回來，已經弄得滿手滿身都是麪粉，成了白髮白身的白毛女形象。

武大連忙放下擔子，踮起腳，就要去給她撣。潘小園連忙說：“我自己來，自己來。”

不跟他多寒暄，開門見山：“大哥，我想到雪花麵的用途了。你隨我來。”

廚房裏琳琅滿目，已經讓她發好了幾大團雪花白麪。市場上買來花椒，熱鍋焙乾，用擀麪杖碾成粉末，摻上鹽；蔥花切了一大碗，放在灶台上。一股子混合香。

她揮揮手，讓武大莫要多問，隻看自己動作。一抬手，十根手指頭尖散發出蔥香氣。武大伸長脖子，使勁嗅了嗅。

發麪擀成大片，另取一團和入豬油的發麪，同樣擀成軟些的麵片。兩片麵貼合到一起，撒蔥末、花椒鹽，再淋少許芝麻油，抹勻，捲起切成三寸長的段，捏住微擰，入屜，生火，上鍋蒸。

武大隻看得眼睛都直了。這像炊餅又不是炊餅，麵片經過卷擰之後，倒是挺好看的形象。麵裏麵居然還雜了蔥鹽之類的調味，這，這得是什麽味道？

一屜蒸熟，取下來一看，兩麵已經分成了層次分明的精緻花紋，褶皺間隱約現出蔥花和花椒的顏色。用手捏一捏，軟而不散，比炊餅額外多了些勁道的手感。

潘小園忍不住笑道：“嚐一個呀。”

武大將手裏的一塊看了又看，竟有些捨不得下口，仰頭確認道：“這，這是要給我吃的？”

“你若不嫌棄，就做今天的晚飯。鍋裏還有些下飯菜，可以就著一起吃。”

武大這才喜上眉梢，一大口咬下去，頓時驚訝得“唔”了一聲。輕鬆適口的嚼勁，略帶著蔥油堿味和椒香氣，層層疊疊的微鹹口感，竟似不用配菜，也能單成一頓飯一般！

一邊嚼，一邊含含糊糊地問：“娘子娘子，這是個什麽點心！也忒好吃了些！你、你是怎麽想出來的？”

潘小園故作神秘地笑笑。什麽點心？不過任何一個學校食堂師傅都能做的……花捲而已嘛。

現在她自己動手，才意識到，花捲由於要擀發麪為細片，非得是筋度足夠的雪花粉不可，若是茶合粉，便鬆散成不了片。因此這樣一種現代司空見慣的主食，在北宋時期，卻是十分超前的發明。白日裏，她自己實驗了三五次，犧牲了兩三斤雪花粉，才琢磨出了最合適的配料和火候。

潘小園自己也拿了一個花捲嚼著，心想除了蔥油花捲，應該也能做成豆沙、棗泥、紅糖之類的甜口。但摸不準宋代老百姓的口味，不妨以後再慢慢試驗。

武大還在追問這點心的名字。潘小園自然要杜撰一個高大上的名稱：“這個嘛……唔，就叫……叫，銀絲千層卷！是我以前在張大戶家學過的……”

言多必失，因此稍微解釋兩句，便即換了話題：“明天你做它拿去賣，肯定會有人願意花錢。我白天已經蒸得一鍋，端給四鄰八家嚐過了，問他們願意花多少錢買。”

潘金蓮在紫石街風評不太好，本來和鄰居們少有來往，但伸手不打笑臉人，白花花熱騰騰的點心送上來，大家還都是客客氣氣的謝了。各位婆子媳婦對這種新點心讚不絕口，平均報價是六文半錢。考慮到花捲是給她們是免費吃的，因此心理上會稍微提高一下價位，以顯便宜占得大。真正賣的時候，報價五文，應該會讓人覺得實惠。

吃一塹長一智，市場調查必不可少。

但這就不用跟武大細細說了，隻說：“按五文錢的價格賣。賒賬的話，七文。”

畢竟，不管是從外觀還是從味道，這“銀絲千層卷”都比炊餅要高階大氣得多。用細白的雪花粉作原料，也就合情合理了。

武大高興得手舞足蹈，恨不得眨眼就到第二天天亮。過了好一陣，才突然想起來什麽。擔子裏，百十來個冇賣出去的雪花粉炊餅，眼下已經縮小變硬，還靜悄悄的堆在那裏，好像一袋袋孤獨的鵝卵石。

如何處理這些滯銷貨？扔掉？

潘小園輕輕咬著牙齒，說：“明天見到鄆哥，讓他來家，我有事找他。”

武大不明覺厲，看潘小園的眼神更加仰慕了。跟她磨蹭了一會兒，灰溜溜的進屋睡覺去了。

第二天上午，武大出去之後半個時辰，鄆哥果然頂著他的招牌油頭髮，風風火火的來叫門。茶坊王婆探出頭來瞧稀奇：“這小猴子不專心做買賣，來大郎家學做炊餅了！”

銀鋪姚二嫂則冷眼看著，一麵掃門前的地，一麵自言自語道：“鄆哥兒，稀奇！好久不見，小夥子已經長這麽高了，成大人啦。嘖嘖，嘖嘖嘖。”話裏有話。

鄆哥顯然從來冇跟成年女子這麽約過，臉上風輕雲淡，卻透出微微的紅暈，一邊大步走，一邊伸手把頭上束的兩個角兒抹得光潔。那樣子，活像調皮的男生被年輕班主任叫去談話。

但見武大郎家房門大開，堂屋裏一切看得清清楚楚。武大娘子坐在當中，麵前支個火爐，爐子上一口小鍋，正用筷子撥弄著什麽。她身邊怯生生站著個十一二歲的乾瘦女孩，正眼巴巴往鍋裏看呢。

鄆哥雖然在她眼裏還是小孩，但有姚二嫂這等人在，潘小園也不敢跟他生出什麽瓜田李下，早早就把劉公家的貞姐兒叫來，說要請她吃東西。貞姐爹巴不得對這丫頭眼不見為淨，又省一頓飯，揮揮手，就讓她把孩子帶走了。

貞姐見鄆哥來，那分明是小學生見到了高中生，露出敬畏的神情，輕輕叫：“六姨，大哥哥來啦。”

而鄆哥本來計劃好的、與武大娘子優雅見麵的禮數，此時已經忘得一乾二淨。使勁吸吸鼻子，這屋裏見鬼了，什麽味道那麽香？明明剛吃過的早飯，這時候竟不知跑哪裏去了，肚子一抽，竟咕嚕叫了一大聲。

潘小園也不抬頭，筷子夾出一片焦黃的點心，伸出去，笑道：“來，嚐嚐我的手藝。”

鄆哥不由自主地放下手裏籃子，伸手捏住。有點燙。往嘴裏一送，鬆脆焦香，帶著淡淡的鹹味和蔥花味道，牙齒一咬，哢嚓便碎在嘴裏，還冇嚼，便化開一口帶著豬油氣的麵香。

過了好一陣，纔想起來說：“謝謝嫂子！見過嫂子！真好吃！再給我一片。”

潘小園卻不理他，筷子伸進油鍋，把炸好的薄炊餅片一個個夾出來，控在油紙上，夾一片給了貞姐，看著她嘎吱嘎吱的吃了，才笑道：“一文錢一片，你還要？”

鄆哥嚇一跳，趕緊雙手亂搖，說：“這個不算！是你讓我嚐的，我可冇買！”

潘小園讓貞姐從架子上提了個籃子，掀開蓋的布，裏麵滿滿的一籃子炸炊餅片，全都是焦黃焦黃的，還散發著熱氣。那樣子和後世的饅頭片如出一轍。貞姐簡直是她見過的心最細的女孩子，那一枚枚炊餅片兒排得整齊劃一，大的跟大的在一塊兒，小的跟小的在一塊兒，有如孔雀開屏，煞是好看。

“鄆哥，嫂子跟你商量個事。”這孩子比武大不知精明多少倍，於是也就開門見山，“這些熟食麪片片兒，叫做……唔，叫做黃金蔥香酥炸餅，我都白送給你……”

鄆哥明顯一驚，露出些不信的神情，然而什麽都冇說，點點頭，示意自己在聽。

果然好做派。潘小園心裏暗讚一聲，繼續道：“你自己吃也好，賣給別人也好，定多少錢的價都隨你。隻有一個條件，你若賣得錢時，須分一半給我。若是買了十文，便分我五文；買了一百文，分我五十文。這個買賣如何？同意時，就把這幾個籃子全拿走。”

鄆哥眼睛一亮，重複道“白送給我？我若賣得錢，不管多寡，隻要分你一半？”

無本的買賣，白占的便宜，慷慨得有點過分了吧。

潘小園點頭，不再多加解釋。

貞姐卻在旁邊忍不住了，喊道：“賣了多少錢，可不許騙人。你若賣了二十文，回來跟六姨報十文的賬，可不允許！”

鄆哥白了小姑娘一眼，一挺胸，“小孩子懂什麽！騙人誰不會？我能想不到？嫂子能想不到？你把我倆當傻子？咱們生意人誠信為主，嫂子既然信我，我當然不會騙她！”

潘小園忍不住撲哧一笑，連連點頭。鄆哥何等機靈，如何不明白她的言外之意，一下子就搬出了職業操守來說話。不過到底是孩子心性，聽貞姐管自己叫六姨，他便加倍管自己叫嫂子，好像這麽著就能平白升一輩似的。

讓鄆哥把籃子挎了，送他出去，笑道：“大郎分不開身，我又不好多出門，這才請你來幫忙。以後再有這種事，難免不會再麻煩你。到時候莫要推辭，有你的好處。”

這是明擺著告訴他，倘若此次合作愉快，以後這種白來的好事還會再有。這樣一說，也算是最後敲打一下這小猴子，不要為了一時的蠅頭小利，斷送長遠的賺外快機會。

鄆哥哪能不明白，笑道：“多多益善！晚上見！”一麵說，一麵拾了自己的雪梨籃兒，飛快朝她作個揖，一撩頭髮，飛也似地往縣衙走了，留下一個瀟灑的背影。

貞姐愣在門口，看了半晌，才氣呼呼道：“六姨你不知道，那個鄆哥比猴兒還鬼精，你把吃食都給他，他一準先分一半藏家裏孝敬他老爹。剩下的，他賣出多少錢，肯定不會跟你說實話。我見過他撒謊，那臉都不帶紅的！”

小丫頭已經讓她餵了一上午的黃金蔥香酥炸餅，肚子飽飽，嘴角還留著麵屑，這時候自然向著她，看不得她吃一點虧。一麵數落，一麵習慣性地抓起抹布，嫌棄地瞧瞧上麵的汙漬，折起來，熟練地抹掉小幾上的炊餅渣兒。

潘小園臉一紅，找了個話題：“那派你去偷偷監督他，好不好？看他到底把這些東西賣了多少錢。”

貞姐眼睛一亮，覺得這個差事太有趣了。可隨即苦了臉，搖搖頭：“不成，我爹我娘不讓我一個人出去。”

其實監督不監督鄆哥，潘小園倒覺得無所謂。畢竟雪花麵炊餅是滯銷貨，就算留著，也隻能是慢慢壞掉。武大曾經提出過賤賣或者白送，讓潘小園毫不猶豫地否決了——賣炊餅的武大郎成了送炊餅的，愈發人傻錢多，把顧客的胃口養大了，以後他的普通茶合麵炊餅，還怎麽能賣得出去？況且，就算是送炊餅，也要花費時間成本，占用武大做正經生意的時間。

這是最基礎的經濟學現象。譬如在現代社會經常能看到這樣的新聞：某地水果滯銷，果農寧可讓橘子爛在樹上，也不能輕易虧本白送，不然，就是斷了果農以後的生路。

北宋時期雖說出現了資本主義萌芽，但普通老百姓還都是徹徹底底的小農思維。這種純粹的資本主義做派，潘小園也無法向武大多解釋。

這纔想到製作炸饅頭片兒的法子，把它從主食變成佐餐小吃，大約能稍微多些銷路。不期待變廢為寶，但求能收回一點點成本即可。而鄆哥在各大茶樓酒樓裏流竄飄蕩，專門給人尋茶點下酒果子，便是最理想的代理經銷商。不管他將這些炊餅片賣出多少錢，也總比放著發黴強。

另外還有一個目的。賭上這些炊餅片的價值，試探一下，這個精明的小猴子到底能被信任到什麽程度。

正琢磨著，貞姐忽然啊的一聲叫：“六姨，我……我要回去了，跟爹孃說好了，回去乾活……晚了，晚了……”

小姑娘在家冇少捱打捱罵，這會子一下子語無倫次起來，抖抖索索的穿外衣。

潘小園見不得她擔驚受怕的模樣，一把拉住她，從小匣子裏抓出十幾文錢，塞進她小手，“帶上，你爹就不會打你了。”看著她驚愕的眼神，又揚起下巴，說出了上次冇來得及說的一句話：“就算他們以後再要打你，就逃到我這兒來！我看他還能連我一起打了！”

第24章

大客戶

送走貞姐，潘小園關上房門，在屋裏美美的睡了個午覺。下午起來，洗手下廚，炸了一盆豬油菜丸子——昨天武大冇吃上熱乎的，今天補給他，再另加三個雞蛋。

如今的生活漸漸寬裕，每天也至少能有百十來文的盈餘。夥食上也逐步升級換代。像雞蛋、瘦肉這些吃食，過去武大從來捨不得加入日常食譜當中。潘小園曾經在廚房角落裏挖掘出一小罐醃過的鹹蛋，不知是猴年馬月誰送的，武大捨不得打開，早就長成了綠毛龜，散發著一股子發酵鯡魚罐頭的氣味。

當然眼下的收入水平，離三個月三十貫的目標還差得遠，但潘小園琢磨著，等過了年，再鼓搗些新花樣兒，最好能承接諸如獅子樓主食供應的大生意，或是給武大的炊餅填上餡兒，或是把鄆哥培養成更可靠的生意夥伴……

腦子裏一頁頁的翻著企劃運營書，躊躇滿誌，一顆心就像油鍋裏的丸子，蹦蹦跳跳的。她甚至滿懷憧憬地想，等到時自己成了富婆，離婚時一定好好留給武大一筆“贍養費”，最好再給他安排幾場門當戶對的相親，這年頭娶個媳婦不容易……王婆不靠譜，最好托薛嫂……

丸子剛炸好，就聽到外麵街上歡聲笑語，一路進門。竟是武大和鄆哥勾肩搭背，鄆哥替他挑著空擔子，一起順手順腳的回來了。

武大撲進門，激動地手舞足蹈，一麵喊：“娘子，娘子！今天發財了！全、全賣光了！那個、你看，錢……”

鄆哥淡定地站在門口，慢慢放下手裏籃子，拱手叫道：“嫂子拜揖。”

潘小園心裏也按捺不住喜悅。請兩個人坐下，端出炸丸子和幾樣小菜，意思就是讓鄆哥留下來吃晚飯了。鄆哥謝過，大大方方的開動起來。

還冇決定好先問哪個，武大已經忍不得，語無倫次地開口：“大家都問我那個銀絲捲兒是誰家裏學的！晌午剛過就賣光了！還有回頭來買的！……還有、還有前街周守備家裏，一下子買了三十個……說有銀絲捲兒做早點，配菜都可以省兩份。嘖嘖，你看人家大戶人家，早點都有飯有菜的……”

原來古代副食不多，老百姓一日三餐，都是主食麪點為主，配上少許下飯菜，就成一餐。至於電視劇裏看到的一桌子琳琅滿目盤碗盆罐，一頓飯幾十道菜的，隻有鍾鳴鼎食之家纔有資格享受。而花捲本身帶有鹹味，且有蔥油香味，可以省菜。譬如大戶人家裏大鍋吃飯，倘若隻吃麪片湯、炊餅一類主食，則必須要配兩三樣下飯菜，大家才滿意。而倘若主食換成了有蔥油堿味的銀絲捲，則隻需配一兩種下飯菜。如此以來，每頓便可以儉省不少。歪打正著，這種廉價的風味點心竟成了風靡全縣的暢銷貨。

五扇籠蔥油椒鹽白麪花捲，賣得一個不剩，連武大自己中途餓了，都冇捨得吃一個，隻是揭開蓋子聞聞香氣。除了有七個賒賬的——都明明白白的記在那新式賬本上呢——還有就是周家一下子買走三十個，便給打了折，饒了五個，其餘一律是五文一個賣出的。再加上另一擔茶合麵豬油炊餅，一共拿回來五百九十六文錢。

武大自從上街賣炊餅以來，從冇感覺錢袋這麽沉過。直興奮得喃喃唸叨：“發財了，發財了……”

潘小園少不得跟他解釋：“銀絲捲兒賣價貴，可原料錢也多啊，雪花麵多少錢一升？蔥花、香油、花椒，可都是另外花錢買的。費的豬油也多。蒸的時候火候也要旺，多用兩成柴火呢。”

看不得武大一副財迷樣兒，趕緊朝旁邊使個眼色，意思是客人在呢，別丟人現眼。鄆哥卻冇笑，而是認認真真的聽潘小園一樣樣算賬。

好容易安撫了武大，朝鄆哥看了一眼。小夥子不慌不忙地揭開籃子蓋兒，一麵把裏麵的錢一把把抓出來，一麵報賬：“嫂子給我的四籃子那個什麽黃金酥餅，一籃子讓我拿回家給老爹嚐鮮——嫂子說送我的，是不是？另外三籃子，茶樓裏賣了一遭，獅子樓裏賣了一遭，縣衙門口賣了一遭，又蹲在橋底下，賣了一遭。有時候叫一文三枚，碰上有錢大官人時，便宰一把，賣了一文一枚，總之是見機行事，我也記不得這許多。所有的收成都在這兒了，嫂子數一數。”

潘小園忍不住嘴角抿出笑來，讓武大去泡茶給鄆哥喝。這孩子，果然上道！

已經說好了炊餅片兒是隨他處置，又冇有製定績效目標，就算他全部私吞，也是在約定的條款之內。有什麽可騙人的？

而他也坦坦蕩蕩地貪了一籃，兩人心知肚明，這便算是代理費了。要是他兩袖清風，一片也不多拿，潘小園反倒會奇怪了。

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